𝐑𝐞𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬: Italia.
El nombre de esta clásica pizza italiana se traduce como pizza de verdulero. Consiste en una masa de pizza básica que se unta con salsa de tomate, se cubre con mozzarella y rodajas de berenjena y calabacín (zucchini) a la parrilla y luego se hornea. Por último, la pizza ortolana generalmente se rocía con aceite de oliva y se cubre con albahaca fresca.
![07-ortolana](https://www.icoharinas.com.co/wp-content/uploads/2021/03/07-ortolana.jpg)
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Tomates, mozzarella, vegetales asados y albahaca