𝐑𝐞𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬: Nápoles, Italia.

Los orígenes de la pizza se reflejan en su nombre “montanara”, que significa que proviene de la montaña o pizza de estilo montañés. Esta especialidad de pizza frita es en realidad una variedad de pizza italiana que se remonta al pasado y se cree que tiene sus raíces en las montañas que rodean Nápoles y más que una pizza por acá sería una pizzeta.

Requiere freír la masa poco antes de cubrirla con salsa marinara, mozzarella y albahaca, y luego arrojarla al horno para darle un toque final. Se dice que el último paso le da a la pizza un sabor tostado algo ahumado y hace que la corteza sea ligera y aireada, con un agradable crujido.

Aparte de Nápoles, donde las especialidades de pizza frita son una comida callejera común y también se encuentra en otros lugares como Nueva York.

Tomates, mozzarella y albahaca